Heathcote Shiraz 2017

Mørk magi fra Heathcote – Shiraz med dybde og karakter

- 94 p. Wine Showcase Magazine, Gold America Wine Awards

Denne dybt mørke vin med en let lysere kant fremkalder straks en intens frugtnæse med noter af sorte kirsebær, solbær og blåbær, blandet med lækre hints af chokolade, kakao og krydret urtesmag. Det er en Shiraz med både finesse og kraft – skabt i det berømte Cambrian-rige jord i Heathcote, hvor varme dage og kølige nætter giver druerne optimal modning. En lille smule Viognier (2%) tilføjer duft og rundhed, mens 12 måneders lagring på franske barriques sikrer struktur og lang eftersmag. En vin med potentiale til at udvikle sig smukt de næste 10 år.

• Druer: 98 % Shiraz, 2 % Viognier

• Duft: Løftede noter af mørke bær, hvide pebertoner og blomstrede indslag

• Smag: Fyldig og elegant med mørk frugt, krydderier og velafbalancerede tanniner

• Lagring: 12 måneder på franske egetræsfade (15 % nye, 85 % brugte)

• Gæring: 14 dage på skind – intens farve og smagsdybde

• Servering: Perfekt til grillede lam, krydret oksekød eller modne oste

• Alkohol: 13,5 % – Drikkeklar nu, men kan gemmes til 2027